主旨：因應疑似非洲豬瘟案例，中央自114年10月22日起禁止廚餘使用，有關幼兒園餐點備品份量，請各園(校)依實際供應情形酌予調整，請查照。

依據：本局114年10月27日新北教衛環字第1142155814號函。

公告事項：

• 1. 為確保幼兒園廚餘有效減量，請各(校)園透過餐點相關會議檢討餐點供應量(含備品)及廚餘量，掌握幼兒園實際供餐人數及學童喜好之菜色內容，
     妥適調整供應份量，於符合幼生生長需求，吃到足夠份量之餐食情況下，減少剩餘食物。
  2. 另請幼兒園參酌運用以下惜食教育策略推廣，以降低幼兒園廚餘量：
     • • 惜食分享：設置「惜食冰箱」使餐點剩餘食物有效利用與分享。
       • 廚餘循環再利用：透過高速發酵、活化堆肥、蚓菜共生水耕系統、黑水虻生物處理等方式，將廚餘循環回收再利用。
       • 結合食農及食育教育：藉由種植食物、認識原形食物及實際餐食製備等過程，了解餐桌上佳餚皆得來不易，培養惜食良好美德。