牡蠣等雙殼貝類因具有濾食特性，倘養殖或捕撈水域受污染，極易蓄積諾羅病毒等病原。諾羅病毒感染劑量極低，且可經由人與人接觸迅速傳播，若幼兒食用未經充分加熱之雙殼貝類，將大幅增加感染及食品中毒之風險。

1. 雙殼貝類務必澈底加熱：
   園內餐點如供應牡蠣等雙殼貝類食材時，勿提供生食，且務必「澈底加熱」後始得供食，以防範食品中毒。
2. 廚務人員衛生督導：
   請各園務必向廚務人員加強宣導食材衛生管理及加熱規範，確保備餐與烹調程序符合衛生安全要求。
3. 親師多元管道宣導：
   建議可利用幼兒園菜單、親職通訊或聯絡簿等適當管道向家長宣導，提醒家庭用餐時避免因追求生嫩或半熟口感而忽略食品中毒風險，共同守護幼兒健康。