餐點設計

新北市幼兒園餐點工作資源手冊

(因應幼兒園餐點食物內容及營養基準內容修正，110.11.10已進行菜單更新，請幼兒園自行下載使用)

新北市幼兒園餐點設計(春季參考菜單一)
	早點	午餐					午點
	早點	主食	主菜	副菜一	副菜二	湯	午點
1	滑蛋魚片粥	地瓜炊飯半碗	蘿蔔燒雞	白菜粉絲煲	清炒空心菜	雞肉玉米湯	鮮奶半杯+奇異果
2	香蕉鮮奶半杯+冰心地瓜	堅果飯	彩椒豬片	三色馬鈴薯泥	青韮黃豆芽	冬瓜文蛤湯	鮮蔬蛋捲
3	饅頭1個+低糖豆漿半杯	奶油義大利麵、香烤雞腿排、蒜香大陸妹、南瓜濃湯					紅豆薏仁湯+芭樂
4	吐司一片+優酪乳半杯	胚芽飯半碗	洋蔥雞丁	肉末四季豆	木耳炒菠菜	水梨排骨湯	豆皮壽司+味噌湯+火龍果
5	起司蛋餅	燕麥飯半碗	泰式風味魚	毛豆燴三丁	洋菇炒甜豆	金針筍絲湯	芒果(過敏原)西米露
6	煎餃+米漿半杯	紫米飯半碗	茄汁牛腩	蝦仁燴豆腐	素炒蘆筍	羅宋蔬菜湯	奶酪+現打芭樂汁
7	抓餅1/2片+麥芽牛奶半杯	白飯半碗	紅燒獅子頭	日式蒸蛋	蒜炒小白菜	味噌豆腐湯	柳丁愛玉湯
8	綠豆湯+蘋果半顆	水餃5個、綜合滷味(白蘿蔔海帶油豆腐)、燙地瓜葉、酸辣湯					芋頭鮮奶茶
9	地瓜鮮奶+蘇打餅乾	糙米飯半碗	豆酥鱈魚	蔥燒豆包	黃瓜高麗菜	絲瓜鮮菇湯	豆沙包+鳳梨
10	鮪魚吐司+原味優格	白飯半碗	三杯雞丁	絲瓜豆腐丁	醬拌地瓜葉	高麗菜蛋花湯	白木耳紅棗蓮子湯+腰果3顆
11	牛奶燕麥粥+小番茄	胚芽飯半碗	洋芋絞肉	豆芽炒干絲	茭白筍炒櫛瓜	日式牛蒡湯	蒸甜玉米
12	香煎蘿蔔糕	五穀飯半碗	紅椒鱸魚	豆薯炒蛋	蝦米大黃瓜	菱角排骨湯	木瓜牛奶
13	餛飩湯	番茄洋蔥鮭魚炒飯、雙色花菜、鱈魚丸子湯					綜合水果優格+小餐包1個
14	栗子桂圓紅棗薏仁粥	芝麻海苔飯	洋蔥牛柳	甜椒菇菇丁	香蒜油菜	蒲瓜海鮮湯	山藥肉粥
15	花生(過敏原)土司、優酪乳1瓶	糙米胚芽飯	香韮雞絲	甜豆炒花枝	鮮菇炒美生菜	蘿蔔玉米湯	八寶粥+火龍果
16	豬肉包子+葡萄	雜糧飯	京都排骨	蔥香吻仔魚蛋	炒大豆苗	蔬菜湯	綠豆沙牛奶
17	鮮奶地瓜豆花	白飯半碗	軟溜魚片	三色冬瓜捲	蒜炒小松菜	香菇鳳梨雞湯	油豆腐細粉
18	菠菜豆腐湯餃	義式白醬螺旋麵、優質雞塊、草菇燴時蔬					鮮味茶碗蒸+芭樂
19	紅豆小米粥	香鬆拌飯	百香腰果會雞丁	文蛤絲瓜	木耳青江菜	豆腐羹湯	薏仁牛奶+蘋果
20	燒餅夾蛋+木瓜牛奶	紫米飯半碗	芝麻里肌	螞蟻上樹	蒜香莧菜	海鮮濃湯	青菜豬肉麵疙瘩
21	小饅頭+低糖豆漿半杯	白飯半碗	鳳梨木耳炒肉絲	豆干小黃瓜	白果大陸妹	海節豆腐湯	草莓起司土司
22	蔬菜春捲+奇異果	燕麥飯半碗	蒲燒雕	韭菜甜不辣	醬燒地瓜葉	迷迭香雞片湯	優酪乳1瓶
23	煎薯餅+鮮奶半杯	海苔飯糰、鮪魚炒蛋、玉米筍炒甜豆、玉米濃湯					銀耳水蜜桃飲
24	銀絲卷+優酪乳半杯	糙米飯半碗	蘋果雞丁	麻婆豆腐	美白菠菜	芝麻海芽湯	芋頭湯+柳丁
25	柳丁愛玉湯	白飯半碗	杏菇燉肉	魷魚芹菜炒豆干	蝦米高麗菜	木耳魚片湯	低脂鮮奶半杯+小餐包
26	里肌起司蛋餅	胚芽飯半碗	紅燒牛腱肉	芹菜三絲	豆乳空心菜	榨菜肉絲湯	鳳梨蘋果汁
27	菠蘿麵包	堅果飯半碗	青江魚捲	奶油花菜	蒜香地瓜葉	鮮菇雞絲湯	芒果(過敏原)奶酪
28	香蕉煎餅	什錦炒河粉、烤小翅、蒜香四季豆					芝麻鮮奶
29	水果牛奶燕麥粥	五穀飯半碗	麵輪燒肉	三色煎蛋	香炒紅莧菜	青木瓜時蔬湯	地瓜湯
30	肉燥米粉湯	南瓜飯半碗	焗烤鮭魚	百香青木瓜絲	香炒油菜	山藥排骨湯	牛奶優格
營養師：李睿宇
*本園肉類食材採用國內在地牛肉、豬肉

\|\|\|菜單設計與採購份量\|\|\|
春季參考菜單一(EXCEL文件)(ODS文件)
夏季參考菜單二(EXCEL文件)(ODS文件)
夏季參考菜單三(EXCEL文件)(ODS文件)
秋季參考菜單四(EXCEL文件)(ODS文件)
冬季參考菜單五(EXCEL文件)(ODS文件)
冬季參考菜單六(EXCEL文件)(ODS文件)
小叮嚀：使用參考菜單時，請注意菜單食材是否為當季出產，以確保食材的新鮮度；各園可視需求及實際狀況調整菜單。

※請使用者尊重著作權及不得為商業行為之利用。

資料來源：新北市政府教育局

【公告】檢送「幼兒園餐點食物內容及營養基準」_112.03.28

【公告】新北市幼兒園示範菜單更新_110.12.27

【公告】檢送「幼兒園餐點食物內容及營養基準及食譜範例」_110.01.13